【台南.餐酒馆】契合餐酒馆 Match bistrobar

N生活墙 903浏览 97评论 来源:letou瑞丰_众发娱乐会员登录网址

契合餐酒馆 Match bistro & bar 同位址的前身是我很喜欢的一间甜点店,
接手的契合餐酒馆延续原本帕芙的装潢,但供应的餐点却大不同,
经营模式似乎调整了很多次,现在是与八号人手作甜点合作,
改採预约制,也不再有固定菜单,这次吃到甜点版的担仔麵真是太有趣了!

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契合餐酒馆 Match bistro & bar 位在二楼,要从一旁的楼梯上楼!

从 契合餐酒馆 一开幕我就注意到他了,
当时晚上还有许多调酒的活动,所以这次也特别问了一下是否还有供应调酒,
得到的答案是有的,但也没有固定的酒单,通通都是特调,
一般都是熟客才会点,下回我一定要来试试XD.


没有外场服务生,都会直接由店里的主厨们介绍并点餐,
所以也不加一成服务费用。

主食+汤or前菜就送 $60甜点&饮料无限畅饮。

有综合果汁以及红茶可自取,都是用这种无加盖的玻璃瓶,
热红茶一样也是玻璃瓶装,建议可以改採保温瓶装,保温也保卫生。

烟燻泡泡甜瓜汤 $130

契合餐酒馆的汤品一次就是双人份,
所以两个人就可以share汤和前菜,超佛心的~
泡泡的烟燻味超级浓郁的!!
可以看得到细碎的红萝蔔,南瓜的鲜甜,
火腿是非常软嫩的口感,汤的味道非常好!

点餐都会附赠的麵包,小小圆滚滚的好可爱!
烤得澎澎的,还贴心的从中间切开了,
配点奶油,三两口解决光光~

炸翅也难飞 $168

鸡翅是用炸的,稍微乾些,可能我本身比较喜欢用烤的方式料理的鸡翅,
倒是这酱料真的非常开胃好吃,香香辣辣吃了会上瘾停不下来,
如果鸡翅可以再多汁些就完美了!

米兰慢炖羊膝 $380

羊膝带点软嫩筋,炖煮的味道非常好,而且是带温和的羊骚味我很喜欢!

小缺点是酱汁热度很够,羊膝则温温的~

洛神鸭胸佐焦糖红酒蜜枣 $380

配料的蔬菜很丰富,酸酸甜甜的酱汁配上鸭胸非常加分!!
酱汁是我吃过鸭胸配的最好吃的一次,主厨调的酱料道道都很合我胃口~

可惜了这鸭胸真的已经至少9分熟,不然肉质本身是好吃的,
不会有那种粉粉的鸭腥味,鸭皮的油脂香气也有煎出来,
若是能够处理到七分熟带粉嫩,口感一定会大大加分!


担仔麵蛋糕 $90

契合餐酒馆与八号人手作甜点联手,所以在店内可以嚐到八号人的手艺,
把台南的传统小吃 担仔麵 巧手一变成了甜点上桌,
麵条是用烤地瓜泥製作的,香甜绵密,肉燥则是用黑糖脆片摆饰,
最可爱的就是上头那两条棉花糖做成的虾子,不甜而酸的棉花糖也好吃!

不只是外观像极了担仔麵,裏头更不单调,
海绵蛋糕、奶油、水果冻层层堆叠,还吃得到好多苹果丁,
虽然奶油觉得甜了些,整体来说仍是兼具创意及美味的特色甜点!

(这个甜点概念是源自主厨对母亲的回忆,烤地瓜、苹果、黑糖等元素都是其对母亲的印象,原本这份甜点称为"源头",之后再加上了台南的文化而转变成现在所吃到的担仔麵蛋糕)

带我走 $60

上层的可可酥让我想起了盆栽甜点里的土XD.
裏头一层层用了玛芝卡邦乳酪和卡鲁瓦咖啡酒,蛋糕和慕斯堆叠,
不过担仔麵实在太抢锋头,再吃到这款 带我走 就觉得普通了些~

最后主厨端上了招待的玛德莲点心,裏头有丝丝细细的柑橘皮,
吃得到淡淡的柑橘香,鬆绵口感相当好吃~

玛德莲是八号人手作甜点的常驻商品,是许多死忠顾客的心头爱!

这天的餐点有惊喜也有可以改进的地方,就觉得可惜好像差那幺一点到位,
仍然是间值得期待的餐厅,也给了主厨回馈建议,
希望下次再访能有更胜此次的感受~

(插画部份由海狮夫妻的傻瓜生活创作,照片及文章由奇奇一起玩乐趣提供,欢迎大家到粉丝团按讚)

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